ČEZ esco: Hvozdí slad pro dobré české pivo: úsporně a ekologicky

10 elektrotechnika l měření a regulace Hvozdí slad pro dobré české pivo ...úsporně a ekologicky Richard Paulů statutární ředitel Sladoven Soufflet ČR Energeticky náročný proces sušení sladu pomáhá v provozovnách Sladoven Soufflet ČR optimalizovat pět kogeneračních jednotek od ČEZ ESCO. Prostějovský areál s barevnými sily připomínající pastelky je součástí Sladoven Soufflet ČR. Spolu s provozovnami v Hodonicích, Litovli, Kroměříži a Nymburce se zdejší sladovna podílí ze 60 % na produkci sladu v ČR a z více jak 90 procent na vývozu českého sladu do zahraničí. „Tady se již naklíčený zelený slad takzvaně hvozdí, neboli suší,” provází nás areálem statutární ředitel sladoven Richard Paulů a s potěšením popisuje celý proces zpracování ječmene. Česká odnož francouzské Soufflet Groupe prodává pivovarům 12 druhů sladů, hvozděných i pražených. T+T T e c h n i k a a t r h 1 0 / 2 0 1 8 Stabilní a levnější dodávky tepla d Provoz a ekonomiku sladoven ovlivňují různé rizikové faktory, mezi nimi třeba i letošní rekordní sucha ohrožující úrodu ječmene. Klíčové je i efektivní využívání energií. „V našich sladovnách představují náklady na energie více než 50 % z variabilních nákladů na výrobu sladu,” zdůrazňuje Richard Paulů. Energeticky náročný je zejména proces sušení sladu při teplotách 50–85 °C. Řízeným vzestupem teplot a úbytkem vláhy se ve sladu vytváří barevné a aromatické látky, které při zpracování v pivovaru přecházejí do sladiny – mladiny – piva. Sladovny Soufflet proto začaly hledat optimální řešení energetických úspor. Navázaly spolupráci s ČEZ Energo, dceřinou společností ČEZ ESCO, které postupně v provozovnách v Nymburce, Prostějově a Hodonicích instalovalo pět kogeneračních jednotek o výkonu 10 MWe, a to v celkové hodnotě téměř 200 mil. Kč. „Kogenerační jednotka je ideální symbiózou mezi výrobou elektřiny a tepla. V Nymburce máme dvě kogenerační